Encore connu sous le nom de pain paysan, le pain de campagne belge est une spécialité culinaire profondément ancrée dans la culture gastronomique belge. Apprécié pour ces ingrédients entièrement d’origine naturelle, le charme de ce pain se trouve dans la combinaison parfaite d’un goût doux, frais et à la fois rustique qui évoque le passé. Vous aimez le pain de campagne belge et vous aimeriez en cuisiner vous-même ? C’est une bonne idée, découvrez dans cet article, les ingrédients nécessaires à la préparation et comment préparer du pain de campagne belge.
Plan de l'article
Quels sont les ingrédients nécessaires à la préparation du pain de campagne belge ?
Pour préparer du pain de campagne belge chez vous, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
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- La farine de blé ;
- La farine de seigle ;
- Du sel ;
- La levure de boulanger ;
- Et de l’eau tiède.
Comment préparer du pain de campagne belge ?
Si vous disposez de tous les ingrédients ainsi que les ustensiles nécessaires à la cuisson, vous pouvez débuter la préparation du pain. Les étapes sont les suivantes :
La pâte
La première étape de la préparation du pain de campagne consiste à faire une pâte homogène à base des farines. Vous devez commencer par mettre les farines (seigle et blé) avec de la levure dans un saladier. Ajoutez-y un peu d’eau tiède, et mélangez le contenu du saladier doucement jusqu’à obtenir une boule et pétrissez-la pendant une dizaine de minutes afin d’obtenir une pâte homogène.
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Laissez la pâte à température ambiante dans le saladier pendant 30 minutes afin qu’elle puisse gonfler. Vous pouvez également mettre la pâte au four à une température de 30 degrés afin d’accélérer le processus.
Façonner la pâte
Lorsque la pâte aura doublé de volume, vous devrez par la suite lui donner une forme. Pour ce faire, pétrissez-la de nouveau et façonnez une forme de pain boule. À l’aide d’un couteau, réalisez des entailles en forme de carrés sur les boules que vous aurez formées afin de donner un côté plus rustique et campagnard au pain. Laissez une fois encore la pâte afin que son volume augmente.
La cuisson du pain
C’est l’étape finale de la préparation du pain. Après avoir donné une forme à la pâte, saupoudrez légèrement de la farine là-dessus et préchauffez le four à 240 degrés. Lorsque le four sera prêt, mettez-y la pâte et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes.
À la fin de la cuisson, retirez votre pain de campagne belge du four, et laissez la vapeur contenue dans le pain s’échapper avant de la consommer.
Quel accompagnement pour du pain de campagne ?
Après la préparation de votre pain de campagne, vous devrez passer à la dégustation. Pour accompagner votre pain de campagne belge, les mets suivants vous sont fortement recommandés : le fromage, la charcuterie, le foie gras, le poisson… Toutefois, si vous ne consommez pas de mets issus de charcuterie, le pain de campagne s’accompagne aussi avec de la confiture ou de la gelée par exemple.
